El valor SAP es el factor numérico que representa la concentración de soda cáustica, de hidróxido de potasio (KOH) o hidróxido de sodio (NaOH), necesario para lograr la saponificación de un aceite o grasa en una formulación de jabón. Este valor está dado en unidad de concentración de soda cáustica por onza (30 ml) de aceite.
